Вегетарианството – трябват ли ни допълнително витамини и минерали?

Добре планираната вегетарианска диета ви дава всичко, от което се нуждаете. Тя е подходяща дори за деца, подрастващи и възрастни хора, стига да е разнообразна.

Колкото по-рестриктивна е една диета, толкова повече хранителни вещества и липсват. Например, веганската диета елиминира храни, богати на витамин В12, както и млечните, които са добър източник на калций. Ето за какво трябва да следите, ако сте привърженици на вегетарианството:

  • Калций – за здрави зъби и кости. Млякото и млечните продукти съдържат най-много калций. Тъмно-зелените зеленчуци също съдържат много калций.
  • Йод – за здрава щитовидна жлеза, регулиране на метаболизма и функционирането на всички органи. Добавяйте йодирана сол към храната си. Само 1/4 лъжичка набавя дневните ви нужди от йод.
  • Желязо – жизнено необходим за производството на червени кръвни телца. Лещата и пълнозърнестите продукти, както и тъмно зелените зеленчуци съдържат големи количества желязо. За да помогнете на тялото си да абсорбира желязото, яжте храна, богата на витамин С.
  • Омега 3 – важен за здравето на сърцето ви. Диети, които не съдържат риба и яйца са бедни на мастни киселини. Хапвайте орехи и ленено себе в по-големи количества.
  • Протеини – поддържат кожата, костите, мускулите и органите. Яйцата и млечните продукти са добър източни на протеин, при това нямате нужда от големи количества. Можете да набавите протеин от соевите продукти, лещата, боба, семена и ядки.
  • Витамин Б12 – той предотвратява анемията и спомага произвеждането на червени кръвни телца. Витамин Б12 се намира най-вече в животинските продукти, затова веганите може да имат недостиг на витамин Б12. Може да се наложи да набавите витамин Б12 чрез добавки, тъй като той е жизнено важен за правилното функциониране на организма.
  • Витамин Д – той има важна роля за здравината на костите. Ако не стоите поне 1 час на слънце всеки ден, е желателно да приемате витамин Д като хранителна добавка.
  • Цинк – той играе важна роля в деленето на клетките и формирането на протеини. Както и желязото, цинкът се абсорбира по-трудно, когато се набавя от храни от не-животински произход. Добри източници на цинк са пълнозърнестите продукти, соята, ядките и маята.

Как да стана вегетарианец?

  • Всяка седмица увеличавайте броя на ястия без месо.
  • Научете се да замествате месото с друга храна на растителна основа.
  • Разнообразявайте – има хиляди рецепти, готварски книги и ресторанти, които предлагат отлични опции за храна без месо.

 

Rating: 5.0. From 1 vote.
Please wait...
Алтернативно Здраве